17:00〜22:30（L.O 〜21:30）

和歌山人でもなかなか食べることができない稀少な和歌山産高級ブランド和牛「熊野牛」のさらに稀少で旨味が凝縮された部位にこだわりました。イタリアの松茸と言われている「ポルチーニ茸」とともに煮込んだ上品な味の「世界に2つとない」極上のミートソースです。
※稀少な牛の稀少な部位を使用しているためどうしても仕入れの量が限られます。
売り切れの際はご容赦ください。

お客様の目の前でイタリア産熟成チーズ “パルミジャーノ・レッジャーノ”をお削りします。

素材厳選シエスタカルボナーラ 　1050円

「究極のカルボナーラを作ろう」と、料理人が和歌山中を探し回り見つけた特選素材なので美味しいのは当然。世界中探し回っても食べれない「和歌山味」のカルボナーラ、シエスタでのみ食べれます。

こだわりは素材から…
＜美味しさの秘訣 1＞生石高原・山田さんのビタミン・ミネラル・ アミノ酸を含んだ健康な卵
＜美味しさの秘訣 2＞ かつらぎ町の大浦さん大浦さんの手作りベーコン
＜美味しさの秘訣 3＞ お客様の卓上にてコショウをお引きします。

■ パスタメニュー

＜ragu-煮込みソース-＞
■極めつくしたミートソース　スパゲッティ	￥1,155
■極めつくしたミートソース　生パスタ	￥1,365
＜pomodoro-トマトソース-＞
■タコと黒オリーブのトマトソース	￥997
■ナスとモッツァレラチーズのトマトソース	￥893
■ボンゴレロッソ（あさりのトマトソース）	￥997
■かつらぎ町大浦さんの三元豚の手作りベーコンと 　玉ネギのトマトソース	￥1,050
■ペスカトーレ（魚介たっぷりのトマトソース）	￥1,260
＜olio-オイルソース-＞
■小エビと完熟トマトのオイルソース　バジリコ風味	￥997
■生ハムとルーコラのオイルソース	￥1,050
■サーモンといくらのオイルソース	￥1155
■熊野牛のカルパッチョとルーコラと フレッシュトマトのオイルソース	￥1,260

＜panna-クリームソース-＞
■鶏とほうれん草のクリームソース	￥997
■厚切りベーコンと木の子のクリームソース	￥1,050
■小エビとグリーンアスパラガスのトマトクリームソース	￥1,050
■サーモンとほうれん草のクリームソース	￥1,155
■桃山町中島さんのけんか地鶏と木の子のクリームソース	￥1,365
■生ウニのトマトクリームソース（ディナーセットの場合＋250円）	￥1,575
■生石高原山田さんの庭先たまごと かつらぎ町大浦さんの三元豚ベーコンのカルボナーラ	￥1,050

■ アラカルト

■パスタや前菜とご一緒に。 おいしいパン１コ

\105

■シーザーサラダS	￥525
■シーザーサラダL	￥735
■伊パルマ産生ハムとルーコラのサラダS	￥525
■伊パルマ産生ハムとルーコラのサラダL	￥735
■小エビとブロッコリーのサラダＳ	￥525
■小エビとブロッコリーのサラダＬ	￥735
■蒸した紀州梅鶏と木の子マリネのサラダＳ	￥525
■蒸した紀州梅鶏と木の子マリネのサラダＬ	￥735

■真ダコとセロリのサラダ仕立て	￥525
■イタリア風オムレツ「フリッタータ」	￥525
■サーモンのマリネ	￥577
■カキの香草パン粉焼き	￥577
■紀州梅鶏ときのこのトマト煮込み	￥577
■鮮魚のカルパッチョ	￥630
■熊野牛のカルパッチョ	￥630
■モッツァレラチーズが入ったライスコロッケ	￥630
■たっぷり野菜のミネストローネ	￥420

■ピッツァマルゲリータ	Ｌ 　\945 S　 \630
■ソーセージとカリカリベーコンのピッツァ	Ｌ \1,050 S　 \735
■熊野牛の極め尽くしたミートソースのピッツァ	Ｌ \1,260 S　 \840
■伊パルマ産生ハムとルッコラのピッツァ	Ｌ \1,365 S　 \945
■3種木の子のピッツァ	Ｌ \1,155 S　 \840
R＝直径25cm　※3名様向き S＝直径20cm　※2名様向き